Подправките са ароматни вещества, получени от растения, които подобряват вкуса и аромата на храната. Те са били използвани от хилядолетия в различни кухни по света поради уникалните си вкусове и ползи за здравето. В тази статия ще разгледаме 10-те най-известни подправки в света, които са неразделна част от световната кухня.

  1. Сол (NaCl)

Солта е може би най-известната подправка в света. Използва се за подобряване на вкуса на храната от хиляди години. Солта се използва широко в готвенето и консервирането и е основна съставка в различни рецепти.

  1. Черен пипер (Piper nigrum)

Черният пипер е друга широко използвана подправка, която произхожда от Индия. Семената на черния пипер се използват за овкусяване на храни и като консервант. Често се смила на прах, преди да се добави към ястия.

  1. Кимион (Cuminum cyminum)

Кимионът е ароматна подправка, която често се използва в индийската, близкоизточната и мексиканската кухня. Семената на кимиона имат топъл, леко орехов вкус и често се използват в смеси от подправки, къри и ястия с месо.

  1. Къри (Curcuma longa)

Кърито е смес от смлени подправки, която обикновено съдържа куркума, кориандър, кимион, червен пипер и други. Куркумата, основната съставка в кърито, придава на сместа нейния характерен жълт цвят и има противовъзпалителни свойства.

  1. Карамфилово масло (Syzygium aromaticum)

Карамфиловото масло се извлича от пъпките на карамфилово дърво и има силен, пикантен вкус. Използва се в сладкиши, напитки и сосове.

  1. Канела (Cinnamomum verum)

Карамфиловото масло се извлича от пъпките на карамфилово дърво и има силен, пикантен вкус. Използва се в сладкиши, напитки и сосове.

  1. Джинджифил (Zingiber officinale)

Джинджифилът е кореноплодно растение, което се използва широко в азиатската и индийската кухня. Има остър, пикантен вкус и често се използва в чайове, десерти и маринати.

  1. Кардамон (Elettaria cardamomum)

Кардамонът е ароматна подправка, която произхожда от Индия. Има силен, сладък вкус и често се използва в индийските смеси от подправки, скандинавските печива и арабските кафета.

  1. Ванилия (Vanilla planifolia)

Ванилията е популярна подправка, която се извлича от ванилови шушулки. Има сладък, ароматен вкус и често се използва в сладкиши, десерти и напитки.

  1. Мащерка (Thymus vulgaris)

Мащерката е билка, която често се използва в средиземноморската кухня. Има силен, пикантен вкус и често се използва в маринати, сосове и ястия с месо.

Тези 10 подправки са само малка част от широкия свят на подправките, които допринасят за разнообразието и богатството на международната кухня. Всеки от тях добавя уникален вкус и полза за здравето към храните, които приготвяме.